Panera es una cadena estadounidense de panaderías-cafeterías de los Estados Unidos que vende al por menor una amplia gama de productos horneados, así como pastas, tortillas, sándwiches y bebidas. Además, la tienda ofrece un menú especial, cada plato del que puedes comprar para llevar. Incluye sopas, pastas, ensaladas, guarniciones, pizza, frutas, batidos, chocolate, café de cualquier tipo y más. El pan siempre está fresco, ya que lo hornea el panadero del personal por la mañana. La estructura de marca incluye más de 2.000 puntos de venta dispersos en Estados Unidos y Canadá. La sede se encuentra en Sunset Hills, Misuri. En Gran St. Louis Company opera como Saint Louis Bread Company y posee más de 100 oficinas. A su vez, pertenece a JAB Holding, propiedad de la familia Reimann de Alemania. El momento de la aparición de la marca es 1987.
Significado e historia
Las panaderías de café exitosas fueron fundadas por la pareja de Rosenthal, Ken y Linda. Abrieron una firma en Kirkwood, Missouri llamada The St. Louis Bread Company. Para los negocios, los empresarios de nueva creación recibieron un préstamo de 150 mil dólares y los invirtieron completamente en el negocio. Desarrollaron y apoyaron su empresa de todas las formas posibles, convirtiéndola en una red codiciada, que Au Bon Pain adquirió en 1993 por 23 millones de dólares. También lo rebautizó como Panera, tomando como base el concepto latino en el sentido de «granero», «madre del pan» («granero»). Este evento trascendental tuvo lugar en 1997.
Luego, la marca vendió Au Bon Pain y se centró en hornear productos horneados, para lo cual renovó 20 edificios. Cada año, su número aumentaba y la oficina central se trasladaba a asentamientos cada vez más grandes, hasta que terminó en Sunset Hills. Paralelamente, la empresa compró a los competidores y les dio su propio nombre. En 2008, la marca traspasó las fronteras de los Estados Unidos y comenzó a expandirse a Canadá. Casi al mismo tiempo, el concepto de la empresa cambió radicalmente: anunció que utiliza solo productos naturales y rechaza cualquier aditivo artificial.
En 2014, Panera introdujo un formato de pago digital para compras: se hizo posible pedir productos en línea y pagar de forma remota a través de tabletas o teléfonos inteligentes. También se ha ampliado la oferta de platos preparados: se han añadido a la carta sopas, guarniciones, chocolate caliente, refrescos, café, ensaladas y otros platos destinados tanto al consumo en el acto como para llevar. En 2018, la empresa abrió su propio servicio de entrega de platos y otros productos. En 2020, también se agregó la pizza a la lista. Todas las tiendas operan bajo el mismo signo, independientemente de su ubicación. En total, la red cuenta con cinco emblemas.
1987 – 2005
Al principio la imagen era en blanco y negro. Se dibujó una mujer con cabello suelto con líneas de contorno oscuras sobre un fondo claro. Los trazos largos representaban claramente el brazo, el hombro, la cara y el pan. Era un pan ovalado clásico. El «granero» lo abrazó como un bebé y miró con ternura el bollo recién horneado. Debajo del fondo había una inscripción formada por el nombre de la marca. Las palabras estaban dispuestas en dos líneas: «Panera» en la parte superior, «Bread» en la parte inferior. El último de ellos fue llevado a una elipse, también parecida a un pan. La fuente de estilo asiático fue diseñada a medida.
2005 – 2011
Letras rizadas y la imagen de una mujer abrazando el pan, los diseñadores se han quedado. Solo agregaron color a la versión existente usando un color beige como fondo. Se parece más a los tonos de los productos horneados frescos.
2011 – 2020
Los desarrolladores suavizaron el texto principal sin cambiar una sola letra. Pero para la inscripción adicional, que se encuentra debajo, usaron una fuente diferente, una grotesca uniforme y estricta. Los autores también eliminaron el óvalo que lo rodea. El cabello de la mujer estaba colocado sobre un fondo beige, al igual que la cabeza.
2019 – 2020
El emblema fue rediseñado, después de lo cual recibió una nueva apariencia y forma. Los cambios clave afectaron la imagen de la niña: tenía una gavilla de maíz en sus manos y no una hogaza de pan. Los artistas también redibujaron la pose de la «madre de los panes», de modo que el rostro no se ubicara de frente, sino de perfil. El cabello ya no revoloteaba: sus diseñadores prolijamente «apilados». El nombre de la marca se colocó en una línea, y no en dos, como antes. Las letras recibieron color blanco, contorno oscuro y luz de fondo, por lo que se volvieron voluminosas. Todos los elementos estaban en un rectángulo negro.
2020-presente
La interpretación moderna del logotipo es una repetición casi idéntica de la versión anterior. Hay una diferencia, por supuesto, pero no se nota. Si miras de cerca, puedes ver una forma diferente de ubicación de la mujer. Se la representa erguida y mirando al frente. En sus manos tiene una hogaza de pan, un tercio del cual se rompió el «granero». La palabra «Panera» se hace en la misma fuente, pero con letras conectadas entre sí: «a» en conjunto con «n» y «e» con «r». Las letras «Bread» están en la parte inferior y son de color beige. Ahora todos los elementos se colocan sobre un fondo verde semiovalado. Parece la boca de un horno donde se cuece el pan. Y el verde indica el respeto al medio ambiente de los productos y la naturalidad de los ingredientes utilizados.
Fuente y colores del símbolo
La identidad visual de la cadena de panaderías, pastelerías y cafeterías se basa en estereotipos: pan más madre. En este caso, es un «granero», «madre del pan» («granero»). Su imagen fue redibujada dos veces, pero nunca desapareció del logotipo, porque es cien por ciento consistente con el tema de los productos de panadería: hogar, familia, calidez.
Para la inscripción principal se utilizó la tipografía del mismo nombre con letras de estilo asiático, como si estuvieran hechas a trazos cortos. Fue publicado por primera vez en Fontmonger.
Los colores corresponden al tema del pan, entre los que prevalece el beige claro. El blanco, el negro y el verde oliva también están presentes. El primero se usa como fondo en los primeros logotipos, el segundo se usa para todas las inscripciones y el tercero sirve como fondo en el último logotipo e indica el respeto por el medio ambiente del producto.